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Il progetto musicale degli Extravergine nasce nell'agosto del 2018, quando quattro amici, spinti unicamente dalla voglia di divertirsi, decidono di mettere in musica i frutti del loro cazzeggio e di porre le basi per la realizzazione di un disco interamente autoprodotto, che conquisterà milioni di ascoltatori nei prossimi mesi. Il 23 dicembre 2018, gli Extravergine pubblicano il loro primo singolo "Negroni", seguito da "Giubbotto", pubblicato il 15 febbraio dell'anno successivo. L'amore, gli alcolici e l'amore verso gli alcolici sono solo alcuni dei leitmotiv affrontati dal gruppo: tra un Negroni, una Macarena ed un tuffo nei Navigli, trovano spazio anche i delicati temi del clima e dell'omosessualità, trattati con assoluta libertà sopra un tappeto musicale che attinge dalla musica contemporanea, per proporsi come il sound indie-pop del futuro.