Monyet

Awesome Pizza dough:

首先需要激活酵母，让它开始发酵。
将温水和酵母放入一个碗中，并搅拌均匀。你应该可以看到开始出现一些小气泡。
接下来，把披萨面粉倒入另一个搅拌碗中（最好是使用带有和面功能的机器），一边搅拌一边加入冰水。
然后，将酵母水混合液也加入面粉中并搅拌均匀。
现在可以加入盐和橄榄油。要充分混合，直到形成一个光滑的面团。
注意：绝对不要提前加入盐，否则会抑制酵母的发酵。

接下来是最关键的一步：揉面。
将面团从碗中取出，放到一个光滑的工作台上。表面越光滑，所需撒的面粉就越少。
用一只手固定面团，另一只手将面团拉长。
然后把面团折叠回来，重复这个过程5-8分钟。

揉好后，将面团整形成一个圆球，并用密封容器包装好，在阴凉处静置发酵1小时。
发酵完成后，将面团分割成均匀的小份（每份做一张披萨）。
再次揉每一小份面团2-3分钟，并搓成圆球。

最后，将这些小面团再次放入密封容器中，并在冰箱里冷藏发酵24小时。